Muchas etnias tienen fuertes tradiciones culinarias y no fué fácil penetrar en ellas. KFC fracasó previamente en los mercados alemanes porque los alemanes no estaban acostumbrados a la comida para llevar o a soliciar comida en el mostrador. KFC tuvo más éxito en los mercados asiáticos, donde el pollo es un plato básico. Además de los componentes culturales, el negocio en todo el mundo conlleva riesgos que no están presentes en el mercado estadounidense. Las grandes distancias entre la sede central y las franquicias extranjeras acostumbran a complicar el control de la calidad de cada franquicia.
En algunos países del mundo , como Malasia, Indonesia y ciertos otros, es ilegal importar aves de corral, situación que ha provocado escasez de producto. Otro reto al que se encara KFC es el de adaptarse a las culturas extranjeras. La empresa ha tenido más éxito en los mercados extranjeros cuando la gente local dirige los restaurantes. El propósito es meditar como un local, no como una empresa americana.
Cuando KFC Polo frito como negocio entró en 1996, se encaró a una serie de cuestiones esenciales.
A lo largo de la década de 1980, los usuarios empezaron a exigir alimentos mucho más sanos, y el con limite menú de KFC, compuesto eminentemente por alimentos fritos, era un lastre bien difícil de superar. Para suavizar su imagen de cadena de pollo frito, la empresa cambió en 1991 su nombre y logotipo de Kentucky Fried Chicken a KFC.
Además de esto , respondió a la demanda de los usuarios de una mayor variedad introduciendo varios artículos nuevos, como las alas orientales, el pollo con palomitas y el pollo a la barbacoa con miel, como alternativas a su pollo frito Receta Original. También introdujo una carta de postres que incluía una variedad de tartas y galletas.
Poco después de entrar en la India, KFC fue recibida con protestas de agricultores , clientes , médicos y ecologistas. Inicialmente , KFC había premeditado abrir 30 sitios de comidas en 1998, pero no ha podido llevarlo a cabo pues sus capital no repuntaron. A inicios de 1998, KFC empezó a investigar más a fondo todo el asunto.
Los resultados mostraron que KFC era percibido como un lugar de comidas que solo servía pollo. Las familias indias deseaban mucho más variedad , y la impresión de que KFC sólo servía un artículo no aumentaba su atractivo. Además de esto , se pensaba que KFC era costoso. El fracaso de KFC también se atribuyó a ciertos inconvenientes en el mensaje que mandaba a los usuarios sobre su posicionamiento. Quería posicionarse como un restaurante NEGOCIO DE POLLO FRITO familiar y no como un lugar de encuentro para jovenes. Según los investigadores , el posicionamiento de "lugar de comidas familiar" no quedó claro en sus comunicaciones. Prácticamente todos los consumidores lo veían como un local de comida rápida especializado en una receta de pollo.
KFC intentó actualizar su menú en la India. La ensalada de col se reemplazó por ensaladas verdes frescas. También se introdujo una hamburguesa mucho más exquisita llamada Zinger Burger.
Durante el festival Navaratri, KFC ofreció una nueva gama de nueve modelos vegetarianos, entre aquéllos que se encontraban las hamburguesas de Paneer. Previamente , KFC solo ofrecía comidas individuales , pero en este momento la oferta incluye seis comidas particulares , dos combos de comidas para 2 personas y una comida familiar en la categoría no vegetariana. Para los vegetarianos, hay tres combos de comidas particulares , y comidas para parejas y para familias.
KFC también cambió su posicionamiento. En este momento sus mensajes buscan captar las familias que no sólo procuran comida, sino más bien también algo de esparcimiento. El Kids Fun Corner es una región recreativa dentro del restaurante que se utiliza para este propósito. Se han introducido juegos como la piscina de bolas y el Chicky Express para los pequeños. La compañía también ingresó una comida para niños a 60 rupias, que se servía con un obsequio.
A lo largo de los años, KFC ha aprendido que abrir un restaurante de comida rápida estadounidense en varios mercados extranjeros no es fácil. Las diferencias culturales entre países dan rincón a distintos hábitos alimentarios. Por ejemplo , la multitud hace su principal comida del día a diferentes horas en el mundo entero. Asimismo hay que desarrollar menús distintas para culturas concretas , pero manteniendo el producto primordial : el pollo frito.
En los establecimientos de KFC siempre se puede hallar la receta original de pollo, ensalada de col y patatas fritas, pero los restaurantes de China proponen todo el té chino y los franceses proponen más postres. Generalmente , KFC hace hincapié en la coherencia y, así sea en Shanghai, París o la India, el producto sabe básicamente igual.
